| 小熊蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 520千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 593克 | 小熊蛋糕卷热量/卡路里1927千卡 | |||
 热量1927千卡，相当于打鼓482分钟消耗的热量...240 | |||||
小熊蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋白和蛋黄分离。
2/22. 色拉油和细砂糖40g混合。
3/22. 搅拌到无颗粒。
4/22. 加入低粉。
5/22. 再搅拌均匀。
6/22. 加入蛋黄。
7/22. 搅拌均匀。
8/22. 蛋白里加入盐，细砂糖20g。
9/22. 电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
10/22. 蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。
11/22. 出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
12/22. 用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀，将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀。
13/22. 取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。
14/22. 铺上一张油纸，刷上一层油。
15/22. 取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。
16/22. 用裱花袋描绘出小熊鼻子，放入预热好170度的烤箱烤一分钟拿出。
17/22. 再用裱花袋挤出小熊的脸，再烤一分钟。
18/22. 在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘，抹均匀，170度烤20分钟。
19/22. 烤完趁热撕掉油纸，晾晒。
20/22. 动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油，用抹刀抹在蛋糕体上，放上黄桃。
21/22. 卷起来，放冰箱冷藏一小时定型，最后用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼，鼻子，嘴。
22/22. 再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品，先用黑巧克力画出脸，耳朵，等晾干后，再用白色巧克力画出眼，鼻子，最后在用红色素画个蝴蝶结作为装饰。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、健脑益智等功效；可与羊排、海虾、圆生菜搭配；与兔肉、牛奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、保护胃肠、和中益肺等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 小熊蛋糕卷热量1927 千卡
- 脂肪145.24 克
- 蛋白质64.76 克
- 碳水化合物494.34 克
- 钠192.4 毫克
- 钙273 毫克
- 铁7.02 毫克
- 钾877 毫克