| 家常卤牛健子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 147克 | 家常卤牛健子热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡，相当于有氧操121分钟消耗的热量...280 | |||||
家常卤牛健子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛健子（一只）、花椒，八角，?香，香叶，桂皮（适量）、冰糖（二大块）、生抽，老抽（适量）、料酒，醋（适量）、盐（适量）、葱（适量）、高压锅（一只）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 一只完整的午健子，底部白色为牛筋。
2/8. 切开二半，整只煮会因为外面有包膜缩的太小。
3/8. 调料见图，八角，香叶，花椒，茴香，桂皮。
4/8. 放入专用纸袋或茶包袋。
5/8. 葱姜蒜冰糖见图，我的是土冰糖，所以用了一大块。
6/8. 牛健子直接放入高压中，然后放入所有调料，盐少许，后再放。生抽，老抽少许，水量没过牛肉再多一半的量。不要太多，牛肉会出水。
7/8. 根据牛键大小高压锅约十五到二十分钟，蒸汽筏下去后，用筷子能扎透牛肉即可，再小火十分钟左右，太久肉会太烂。最后大火收汤，^_^^_^^_^^_^^_^这时再根据口味轻重加些生抽，盐，收的汤有些微浓关火。牛肉在汤里泡半小时以上，切片即食。余下的汤可以煮了鸡蛋，放到容器里卤鸡蛋。
8/8. 切片，这个部位筋多，而且纵横交错，口感好。
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、清热除火、润肺止咳等功效；可与银耳、香蕉、莼菜搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、预防蛀牙等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常卤牛健子热量564 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白质2 克
- 碳水化合物112 克
- 钠10034.7 毫克
- 钙82 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾11 毫克