| 火腿肠花包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 600克 | 火腿肠花包热量/卡路里1562千卡 | |||
 热量1562千卡，相当于读书1202分钟消耗的热量...78 | |||||
火腿肠花包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 高筋面粉，低筋面粉，糖，盐，酵母，蛋液，水混合揉成面团后加入软化的黄油揉至完全扩展，我用的海氏厨师机，轻松揉出手套膜；
2/23. 揉好的面团盖保鲜膜放温软的地方发酵，28摄氏度为宜；
3/23. 面团发酵至2倍大
4/23. 取出放在硅胶垫上
5/23. 按压排气
6/23. 用刮板平均分成四份
7/23. 揉圆松弛15分钟
8/23. 取一个松弛好的面团
9/23. 擀成长方形，长边和火腿肠长度一致
10/23. 放上火腿肠
11/23. 卷起，底边压薄
12/23. 卷起，收口捏紧
13/23. 用刮板把面团平均切割12等份，边缘不要切断，必须表扬一下蓝带坊的刮板，用过无数品牌的，这个最好用，软硬适中，边缘是圆滑的锋利，爱不释手
14/23. 切好的面团挪到烤盘中
15/23. 从顶部开始一左一右依次翻开每个花瓣
16/23. 整形好的样子
17/23. 烤箱调到38度，放一碗热水在烤箱里，把面包胚放进去进行二次发酵
18/23. 发酵至1.5倍大
19/23. 表面刷蛋黄液
20/23. 挤上番茄沙司，撒法香碎
21/23. 放进160度烤箱18分钟即可
22/23. 成品
23/23. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与香椿、玉米、银鱼搭配；与柿子、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、消炎、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火腿肠花包热量1562 千卡
- 脂肪110.06 克
- 蛋白质39.2 克
- 碳水化合物295.93 克
- 钠11254 毫克
- 钙166 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾658 毫克