| 酱卤蹄膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 135克 | 酱卤蹄膀热量/卡路里91千卡 | |||
 热量91千卡，相当于小轮自行车11分钟消耗的热量...510 | |||||
酱卤蹄膀的做法共4个步骤
食材主料/辅料
蹄膀（2斤）、姜（一大块）、生抽（一大勺）、老抽（半勺）、盐、鸡精（可不放）（少许）、香菜（适量）、七姊酱香卤料包（半袋）、冰糖（10克）
1/4. 首先，蹄膀清洗干净，分成小块，再将冷水倒入炒锅烧开，放少许盐，将蹄膀放入沸水中滚烫两三分钟后放旁边晾凉待用。
2/4. 高压锅内加水至二分之一，放入切好的姜片煮开，再放入酱卤料继续煮沸至卤香味浓郁
3/4. 放入烫好的蹄膀，煮沸大约30分钟，此时蹄膀已基本着色，倒入一大勺生抽，半勺老抽，少许盐和鸡精，一定要少哦！平时炒菜的量就行了，再将锅盖盖上焖煮30分钟。
4/4. 将锅盖放气后打开，用筷子插一下肉皮，没有任何阻力就卤好了，可以的话在此时加点冰糖，可以增鲜，大概10g左右，看每个人的口味，再煮5分钟，盛起来装盘，撒点香菜增香，这份酱卤蹄膀就做好了！卤香浓郁，入口即化，美味啊！偶尔和家人吃点也是一种享受！剩下的卤水别倒了，还可以卤别的肉肉和菜品哦！卤水可是越卤越香，加点水，加点生抽就可以再卤了！
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解毒、驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、缓解胃痛、开胃醒脾等功效；可与羊骨、黄豆、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、火腿、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、化痰止咳、补中益气等功效；可与五味子、银耳、香蕉搭配；
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营养信息
- 酱卤蹄膀热量91 千卡
- 脂肪1.09 克
- 蛋白质15.8 克
- 碳水化合物138.81 克
- 钠277.6 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾480 毫克