| 芒果椰子元宵塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 椰蓉 | 克 | 205千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 椰汁 | 克 | 139千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 7千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 46千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 果胶 | 克 | 72千卡 | 381千卡 | 7.8克 | 0克 |
| 总量 | 611克 | 芒果椰子元宵塔热量/卡路里2415千卡 | |||
 热量2415千卡，相当于冰上曲棍球302分钟消耗的热量...480 | |||||
芒果椰子元宵塔的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 制作塔皮：软化黄油加糖粉及食盐打发；分次加入全蛋液打至融合；低粉过筛加椰蓉拌匀；分次拌入干性材料；塔皮面团冷冻10min后转冷藏15min松弛。
2/8. 松弛时间制作芒果酱：果茸加糖，淀粉加清水溶解；果茸小火煮沸后加入淀粉溶液；迅速拌匀；小火搅拌至微沸后停止加热；盛出，冷却备用。
3/8. 塔皮面团松弛降温完成后需要迅速擀制。擀成约3mm厚的塔皮后放入塔模整形；用擀面杖将多余塔皮擀掉；稍稍整理后用牙签戳洞；压上重石，放入预热好的烤箱200°C10min；取出刷一层蛋黄液，继续烤3min。（涮蛋液烤制可有效阻隔液体，防止底层塔皮吸塔液水分，成品口感会更酥脆。）
4/8. 塔皮烤制的同时：
塔液：黄油加热液化，其它材料混合加热至温热（温度在50-60°C）；混入黄油后过筛1次备用。
元宵：适量糯米粉加适量清水揉至成团，分揉成小糯米团备用。
塔皮一共烤13min后取出，放入元宵，倒入塔液，8分满；放进烤箱中层，185°C13min左右即可；取出稍稍放凉后脱模；冷却后摆放上切好的芒果肉，再挤上芒果果酱，最后在芒果肉上刷一点果胶以增加光泽度。
5/8. 鲜花洗干净擦干再摆拍。
6/8. 图
7/8. 图
8/8. 再看看比赛时做的！
^_^……(o^^o)
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、除口臭、调味等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消毒、呵护咽喉等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、解热烦、预防癌症等功效；可与肥牛、荠菜、明虾搭配；与消炎片、地瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果椰子元宵塔热量2415 千卡
- 脂肪288.78 克
- 蛋白质73.11 克
- 碳水化合物759.25 克
- 钠39248 毫克
- 钙534 毫克
- 铁19.28 毫克
- 钾1551 毫克