| 摩卡奶油奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 35千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低筋粉 | 克 | 166千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 233千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 巧克力酱 | 克 | 53千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 100千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 351克 | 摩卡奶油奶酪蛋糕热量/卡路里2333千卡 | |||
 热量2333千卡，相当于现代舞486分钟消耗的热量...288 | |||||
摩卡奶油奶酪蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 准备模具，我用的是圈圈，慕斯圈，把烘培纸垫在底下，围边按牢！
2/22. 压平！
3/22. 再在外围一层烤纸，防止漏！
4/22. 取3个蛋黄（蛋黄、蛋清分在两个无水的盆中），加入酸奶、玉米油，搅拌均匀！
5/22. 筛入低粉与可可粉！均匀搅拌（不要顺时针搅拌，用十字交叉来拌）。
6/22. 再加入巧克力酱，搅拌要有耐心，均匀到无颗粒！（十字交叉法）
7/22. 可以预热烤箱100度，蛋白放白醋（或者柠檬汁），我放的白醋，效果不错！糖35g分三次加入。第一次与白醋一起加入，打到起泡加第二次，最后再加一次！
8/22. 打到有弯钩即可，不要打过了，不然烤出来容易裂！
9/22. 蛋白分三次与面糊混合，记住不要顺时针，要十字交叉拌匀。
10/22. 装入模具，垫着烤板，振动十几下，把大气泡都震出来！放入烤箱100度30分钟，140度20分钟！
11/22. 倒扣，待凉！
12/22. 咖啡4g加水7g，融化备用！
13/22. 蓝莓干用水（或者朗姆酒浸泡软，切碎），备用！
14/22. 蛋糕凉透，取出，建议放冰箱冷藏半小时，方便涂抹奶油，不掉渣！
15/22. 奶油奶酪提前拿出，软化，淡奶油我用的这个，不错！
16/22. 奶油奶酪和淡奶油，加糖35g一起打到融合，均匀分成两份！
17/22. 一份打到有明显纹路，即可！
18/22. 一份加入咖啡汁，打到有明显纹路，即可！
19/22. 蛋糕分两片，先摸原味奶油，加蓝莓干！
20/22. 再摸一层原味奶油！
21/22. 加上另一片蛋糕，摩卡奶油装入裱花嘴，将表面裱花！淋巧克力酱（原料额外）做装饰！
22/22. 非常美味，层次分明，这款蛋糕不是很甜，喜甜的朋友可以加大糖量。中间的蓝莓干可以换成自己喜欢的水果！开吃啦
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防癌、帮助消化等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、黄豆、香蕉相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强体抗力、预防便秘等功效；
巧克力酱的热量526千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、预防心血管疾病、促进消化等功效；
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营养信息
- 摩卡奶油奶酪蛋糕热量2333 千卡
- 脂肪262.9 克
- 蛋白质25.2 克
- 碳水化合物157.1 克
- 钠814.2 毫克
- 钙245 毫克
- 铁3.93 毫克
- 钾679 毫克