| 紫薯牛舌酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 220克 | 紫薯牛舌酥热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡，相当于改建房屋184分钟消耗的热量...330 | |||||
紫薯牛舌酥的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 准备好食材。
2/26. 把150克中筋面粉、30克糖粉、40克猪油、80克温水称量加入面包机中。
3/26. 揉至可以拉出薄膜，和成团备用，这个是油皮面团。
4/26. 把100克低筋面粉，50克猪油称量于碗中。
5/26. 直接用手和成团即可，这个是油酥面团。
6/26. 把揉好的两个面团放到保鲜袋中，松驰1个小时。
7/26. 称量好紫薯馅20克一个。
8/26. 松驰好的两个面团分别平均分成10份，揉圆。
9/26. 取一个油皮面团，用擀面杖擀成圆片，把油酥面团放中间，然后包住收口。
10/26. 全部包好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
11/26. 松驰好后，取一个面团压扁，用擀面杖擀成长舌状。
12/26. 由上自下卷起。
13/26. 全部卷好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
14/26. 松驰好后，再次用擀面杖擀成长条状。
15/26. 也是由上至下卷起，这次的面卷就比较短了。
16/26. 全部卷好后，盖上保鲜膜松驰20分钟。
17/26. 然后对折，把两头收到中间。
18/26. 用擀面杖擀成圆片，放上紫薯馅，包紧收口。
19/26. 搓成椭圆状。
20/26. 再用擀面杖稍微压扁，擀成牛舌状。
21/26. 鸡蛋打成蛋液，在牛舌酥表面刷一层蛋液，然后撒上白芝麻。
22/26. 烤箱预热180度，上下火，中层，烤25分钟。
23/26. 烤完取出晾凉，即可食用。
24/26. 成品图！
25/26. 成品图！
26/26. 成品图！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、疗疮等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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营养信息
- 紫薯牛舌酥热量1013 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物169.47 克
- 钠152.5 毫克
- 钙1 毫克
- 铁2.16 毫克
- 钾16 毫克