| 自制鱼丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼肉 | 克 | 369千卡 | 123千卡 | 18克 | 5.5克 |
| 蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 350克 | 自制鱼丸热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡，相当于滑雪63分钟消耗的热量...420 | |||||
自制鱼丸的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鱼肉（300克）、蛋清（50克）、生粉（20克）、盐（3克）、胡椒粉（2克）、姜（15克）、水（50克）
1/17. 我用的新鲜的草鱼，把鱼肉片切下来,鱼骨鱼皮都去掉
2/17. 切成方丁用水冲洗一下，去掉血水
3/17. 把鱼肉和姜末一起放入破壁机里
4/17. 用酱料功能来搅拌，因为鱼肉打碎后很浓稠，类似酱料，所以我选了酱料功能
5/17. 把水加入，蛋清加入一半的量，开启功能键
6/17. 十几秒的时间鱼肉就碎了
7/17. 只有大约20秒的时间吧，程序还没有结束，我就关闭的机器,此时鱼肉已经搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清
8/17. 只有大约20秒的时间吧，程序还没有结束，我就关闭的机器,此时鱼肉已经搅拌成蓉了，加入胡椒粉、盐及剩余的一半蛋清
9/17. 再次启动酱料功能，让其自动完成。完成后鱼肉蓉很浓稠细滑了。
10/17. 把搅拌好的鱼蓉倒入盆里，再手工顺一个方向搅拌一会儿，让其完全上劲儿。
11/17. 锅中放水，水温40度左右，用勺子把鱼肉舀入水里
12/17. 舀入的量以锅的容量为尺度，然后开小火，让水温慢慢上升，但千万不要让水煮沸，最高达到90度即可，小火慢慢把丸子浸熟，待丸子都飘起来，稍微等上半分钟，就可以把丸子捞出了
13/17. 捞出的丸子立即投入冰水中，这样可以让丸子更Q弹。鱼丸就做好了，想怎么吃就怎么吃吧
14/17. 做好的鱼丸，虽然不是很圆，但是味道是很好的，也比较省事的做法。
15/17. 成品图
16/17. 成品图
17/17. 成品图
食材功效信息
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与苹果酱、国光苹果、倭锦苹果搭配；与西红柿、番茄、红番茄相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、烫伤、治灼伤等功效；可与玉米、辣椒、菠菜搭配；与消炎片、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制鱼丸热量441 千卡
- 脂肪14.3 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物3.3 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克