| 皮蛋瘦肉粥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | 7.4克 | 2.4克 |
| 猪瘦肉 | 克 | 356千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 546克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡，相当于有氧拳击操123分钟消耗的热量...600 | |||||
皮蛋瘦肉粥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
皮蛋（1个）、米（半杯）、水（3杯）、猪瘦肉（90克）、猪油（1茶匙）、白芝麻（1/2汤匙）、葱花（1/2汤匙）、盐（适量）
1/9. 猪瘦肉切成中等大小的丁，加1/2茶匙细盐抓匀提前腌制一夜备用
2/9. 皮蛋去壳后切丁，加入淘洗干净的生米中
3/9. 加入3杯清水，电高压锅上汽后压20分钟
4/9. 高压锅工作期间将肉丁加猪油炒香，可以翻炒变色后就离火
5/9. 我喜欢炒到表面有一点微黄，出香，也不腥
6/9. 高压锅压好自然放气后开盖
加入炒好的肉丁、熟芝麻、葱花拌匀，加盐调味即可
7/9. 【补充】关于肉的处理：
肉可以切丁或者切丝，我个人喜欢切丁的视觉效果以及口感。
一般不炒，而是像生滚牛肉粥那样直接把腌好的肉放入粥中煮熟。
我个人喜欢提前炒过，感觉更香，也不会有腥味。
追求口感嫩的话大火炒熟以后直接放入煮好的粥拌匀。
而如果想要肉味跟粥更加融合的话可以把炒好的肉丁放入生米中一起进高压锅压。
8/9. 成品~
9/9. 成品~
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、醒酒、清凉等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、止消渴、润肌肤等功效；可与银耳、韭菜、芦笋搭配；与杏仁、牛里脊、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 皮蛋瘦肉粥热量1229 千卡
- 脂肪22.03 克
- 蛋白质24 克
- 碳水化合物88.8 克
- 钠69.5 毫克
- 钙23 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾488 毫克