| 香菇酿肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甜玉米粒 | 克 | 65千卡 | 61千卡 | 1.95克 | 0.77克 |
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 399克 | 香菇酿肉丸热量/卡路里1306千卡 | |||
 热量1306千卡，相当于小轮自行车154分钟消耗的热量...510 | |||||
香菇酿肉丸的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 绿色的冰块是提前冻好的葱姜水:葱＋嫩姜＋水 用料理机打碎后放入冰格冷冻，需要时取用非常方便。
玉米粒用的是速冻甜玉米，口感微甜正好用来给猪肉泥提鲜。
2/7. 腊肠切小丁准备拌肉泥。
3/7. 腊肠＋肉泥＋鸡蛋＋玉米粒＋一勺白胡椒粉＋两勺淀粉＋一勺生抽＋半勺盐＋一勺橄榄油，顺时针搅拌肉馅，搅拌过程中分三次加入融化的葱姜水。
搅拌了十五分钟左右，真真体力活啊，为了出来胶质口感好也是拼了～
4/7. 搅拌好的肉馅张这样～手快废了，真的。
5/7. 肉馅勺一勺团成丸子盖在香菇上，丸子的大小要比香菇小一圈，因为香菇在蒸熟后会缩水变小。
OK，烧开水上蒸笼，蒸上十分钟就好啦。
6/7. 不用担心香菇没有味道，看见流淌的汤汁没，很多都渗透到香菇了，肉香以及葱姜胡椒粉的辛辣一个都不会少的。
7/7. 简单又好看，口感很丰富喲，试一试吧～
因为在上海用的腊肠也是微甜口感的，正好跟甜玉米搭配，不想要太甜，辣么胡椒粉是一个很棒的调味品，白胡椒煮汤，黑胡椒烧肉，简直下厨必备啊～
食材功效信息
甜玉米粒的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有开胃助食、增进食欲、补中益气等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、健胃、温中下气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、抗衰老、防辐射等功效；
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营养信息
- 香菇酿肉丸热量1306 千卡
- 脂肪168.28 克
- 蛋白质50.21 克
- 碳水化合物198.38 克
- 钠11653.4 毫克
- 钙782 毫克
- 铁16.21 毫克
- 钾588 毫克