| 山药扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 833克 | 山药扣肉热量/卡路里2504千卡 | |||
 热量2504千卡，相当于画画556分钟消耗的热量...270 | |||||
山药扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
山药（一段）、五花肉（一块）、葱花（适量）、蒜末（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、老抽（小半汤勺）、腐乳（一块）
1/6. 五花肉凉水入锅，放入料酒，葱姜，八角，酱油煮熟。取出放冰箱冷藏后切片，山药切片，一片五花肉一片山药，肉皮朝下放在碗里。
2/6. 放入葱花，蒜末。
3/6. 兑好调料汁（生抽2勺，老抽半勺，糖1勺，腐乳1块）
4/6. 将调料汁倒入碗里。菲仕乐快锅蒸15分钟。
5/6. 取出后，把肉碗里汤汁倒入锅中，烧开放入玉米淀粉至汤粘稠，将肉倒扣盘中，倒入锅中汤汁，扣肉做好。
6/6. 成品图。
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有遗精、助五脏、益精等功效；可与杜仲、羊肉、扁豆搭配；与笋瓜、胡萝卜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与白菜、大蒜、山楂搭配；与菊花、鲫鱼、香菜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、治疗高血压、预防感冒等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、防肿瘤、杀菌等功效；可与猪肉、火腿、武昌鱼搭配；与鸡翅、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 山药扣肉热量2504 千卡
- 脂肪130.13 克
- 蛋白质59.32 克
- 碳水化合物194.349999 克
- 钠11187.6 毫克
- 钙299.9 毫克
- 铁69.75 毫克
- 钾1416 毫克