| 秘制红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 333克 | 秘制红烧牛肉面热量/卡路里741千卡 | |||
 热量741千卡，相当于爵士舞154分钟消耗的热量...288 | |||||
秘制红烧牛肉面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（牛腩更好）（1斤（两人份））、葱（两根）、姜（10克）、大蒜（半棵）、料酒（少许）、卤肉包（如果没有也可用八角桂皮香叶代替）（1份）、冰糖（少许）、老抽（些许）、生抽（些许）、蚝油（些许）
1/8. 牛腩洗净切成适当的块，加入姜丝，小茴香搅拌放置15分钟。
2/8. 冷水加入料酒和牛肉块，带水开撇除学沫。
3/8. 将煮好的牛肉和汤汁分别沥出备用。
4/8. 把牛肉块和部分牛肉汤倒入电炖锅中，加入盐，生抽，老抽，耗油，葱姜蒜片，八角，香叶，定时30分钟置牛肉软烂。
5/8. 另起锅，白水加一小勺和几滴食用油，水开抄油菜。捞出煮面（切记哦，一定是白水煮面））
6/8. 煮好的牛肉
7/8. 煮沸剩余的牛肉汤
8/8. 煮好的白面条，加入牛肉原汤，加牛肉（多多多放）加炒好的油菜。喜欢辣的可以加些辣椒酱或黑胡椒粉～然后美美的吃起来吧
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、缓疲劳等功效；可与膝圆牛肉、牛外脊、胸部牛肉搭配；与豆干、素肚、熏干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、杀菌、促消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、改善肝功能、促进消化等功效；可与猪肉、武昌鱼、排骨搭配；与鸡胸肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、养阴生津、润肺止咳等功效；可与石榴、香蕉、五味子搭配；
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营养信息
- 秘制红烧牛肉面热量741 千卡
- 脂肪14.69 克
- 蛋白质27.21 克
- 碳水化合物188.53 克
- 钠1148.2 毫克
- 钙309 毫克
- 铁4.81 毫克
- 钾768 毫克