| 干煸麻辣鸡尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 216克 | 干煸麻辣鸡尖热量/卡路里461千卡 | |||
 热量461千卡，相当于扭腰78分钟消耗的热量...356 | |||||
干煸麻辣鸡尖的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先把生鸡尖用冷水浸泡10分钟左右，漏干水。准备蒜片、姜片、花椒、八角、三奈。
2/13. 热锅放入菜油，比平时炒菜多2倍，油八成熟以上，放入蒜、姜、三奈、八角、花椒、鸡尖煸炒。
3/13. 鸡尖煸炒至两面金黄后捞出沥干油待用。
4/13. 煸炒鸡尖的油留在锅里放入白糖炒糖色。
5/13. 炒至白糖变色。
6/13. 熬成金黄色就可以了。
7/13. 锅里放入煸炒过的鸡尖，加入生抽、老抽、少量的盐。
8/13. 再加入干辣椒煸炒。
9/13. 再加入干辣椒面煸炒片刻，小火。
10/13. 加入蚝油、胡椒粉，继续煸炒，放入少量水，使鸡尖入味。
11/13. 水份煸炒干，亮出红油，发出香味，关火放入花椒粉、味精。
12/13. 最后加入熟芝麻，出锅！
13/13. 成品图。又香又辣流口水！
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、帮助消化、胃肠胀气等功效；可与羊肉、圆白菜、糙米搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、解毒、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、促进消化等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、预防高血压等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、散寒、帮助消化等功效；
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营养信息
- 干煸麻辣鸡尖热量461 千卡
- 脂肪52.99 克
- 蛋白质57.91 克
- 碳水化合物403.03 克
- 钠11022.1 毫克
- 钙2205 毫克
- 铁35.51 毫克
- 钾1733 毫克