| 芒果奶油抹茶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 310千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 911.5克 | 芒果奶油抹茶蛋糕热量/卡路里2819千卡 | |||
 热量2819千卡，相当于挖煤470分钟消耗的热量...360 | |||||
芒果奶油抹茶蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好各种材料，用食品秤量好！蛋清蛋黄分离分装，蛋清不能混入一滴蛋黄！搅打蛋清的盆要干净擦干！
2/12. (蛋黄糊)蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水搅拌30秒左右，再加入油，持续搅拌至表层泛白，程乳化状，要乳化到位蛋糕才能更蓬更软！(我做的时候的这个图找不到啦就网上找了个给你们参考)
3/12. 筛过的抹茶粉，低粉搅拌均匀(因为我买的抹茶粉偏绿茶)所以颜色没那么好看。搅拌后较稠状，如果太稀是乳化不够！
4/12. (蛋白霜)砂糖总共分三次加入，用打蛋器搅打，第一次高速搅打至图片状然后加入第一次砂糖(3分之一)
5/12. 改中速搅打至图片状，已变白但挑不起任何尖角
6/12. 继续搅打至图片状，微有尖角，加入剩下的糖，改低速搅打。
7/12. 搅打至图片状，尖角明显，打蛋器在盆内刮过有明显阻力，喜欢湿发的差不多打到这样，喜欢干发的可以让尖角再挺点，但不要打过头！
8/12. 混合蛋白蛋黄霜，(忽略图片的蛋黄霜是黄色的这是不加抹茶粉的图加抹茶粉的图找不到啦)分两次混合，先将一部分蛋白霜用刮刀放入蛋黄霜中，用刮刀用翻拌的方式混合(不可圆圈式的搅拌)，拌匀后讲混合完的一并放入剩下的蛋白霜盆中，继续翻拌拌匀！
9/12. 桌上放个烤箱的烤网将蛋糕倒扣再网上，等凉点再脱模就好！
10/12. 奶油打发好，要在较冷的环境中，可开空调，打发奶油的盆可提前冷藏，放入适量奶油打发(植物性奶油有甜味就不加了，动物性的分几次加自己适适奶油甜度会更准！)(打动物性奶油的话盆一定要提前冷藏不然打不起来)
11/12. 然后将蛋糕分层，可以用蛋糕分层器，用来回割据的方式分层，转盘上垫好东西，放上一片蛋糕用刮刀将奶油抹平，放入蓝莓果酱抹平再放一层蛋糕片再加点奶油抹平放入适量芒果粒再加奶油抹匀再放上蛋糕片，将蛋糕顶部四周抹平奶油，裱上你要的花纹，表层撒上巧克力屑，裱花放芒果粒
12/12. 完成啦^O^
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防癌症、解热烦等功效；可与桂圆肉、海虾、茼蒿搭配；与消炎片、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、治便秘等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防止晕车、大便秘结、明目等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大葱、食盐、精盐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果奶油抹茶蛋糕热量2819 千卡
- 脂肪209.29 克
- 蛋白质27.98 克
- 碳水化合物97.1 克
- 钠412.4 毫克
- 钙82 毫克
- 铁4.31 毫克
- 钾534 毫克