| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 豆芽 | 克 | 51千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 850克 | 老北京炸酱面热量/卡路里1685千卡 | |||
 热量1685千卡，相当于采花562分钟消耗的热量...180 | |||||
老北京炸酱面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 我们先来做炸酱，2大勺大约30克的干黄酱倒入200克的温水。我用的干黄酱是北京的六必居，是个老字号了。
2/11. 慢慢的把酱泻开，搅拌均匀。
3/11. 锅里面倒油，油要比平时炒菜的量多一点，这样才香。油烧热后，放入2个八角、几片姜和葱花炒出香味。
4/11. 再把切好的五花肉丁下锅，慢慢煸炒到肥肉变的透明、有油出来。
5/11. 这时倒1大勺的料酒，和之前调好的酱，再放入1大勺冰糖和2大勺生抽。
6/11. 大火煮开，然后转小火煮到肉酱浓稠就行了，后期注意勤翻翻，否则容易糊锅底。
7/11. 趁着熬酱的功夫可以来准备菜码：把胡萝卜、黄瓜切丝，细芹菜切段，绿豆芽放到开水里焯一下，然后过凉水备用。
8/11. 都准备好了就可以煮面条了，水开后，面条下锅，最好用手擀面。
9/11. 面条煮熟后捞出来过一下凉水，这样口感更筋道。
10/11. 在面条上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽以及芹菜碎，再根据个人喜好舀几勺炸酱，拌匀就可以大快朵颐
11/11. 你做好了之后记得拍照给我。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、补充蛋白质等功效；可与白菜、茄子、紫菜搭配；与鹌鹑、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗衰老、健脑安神等功效；可与黑木耳、木耳菜、虾米搭配；与包菜、白萝卜、红枣相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与莴笋、香菜、圆白菜搭配；与水萝卜、山楂干、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、清热解毒、增强免疫力等功效；可与百合、羊排、海虾搭配；与黄豆、黄瓜、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、养气补血、治疗高血压等功效；可与猪肚、牛肉、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量1685 千卡
- 脂肪53.28 克
- 蛋白质20.67 克
- 碳水化合物36.85 克
- 钠405.7 毫克
- 钙108 毫克
- 铁4.87 毫克
- 钾731 毫克