| 蓝莓奶酪慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蓝莓 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 消化饼干 | 克 | 568千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 236千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 705克 | 蓝莓奶酪慕斯热量/卡路里3626千卡 | |||
 热量3626千卡，相当于跳板跳水1209分钟消耗的热量...180 | |||||
蓝莓奶酪慕斯的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 120克消化饼干用料理机打碎
2/19. 加入30克融化的黄油拌匀
3/19. 铺于模具底部压实，冰箱冷藏30分钟。我用的4寸加高模具，和六寸差不多。
4/19. 150克蓝莓加入30克糖粉
5/19. 用料理机打成泥
6/19. 250克淡奶油，加入30克糖粉打发可以流动的状态。
7/19. 如图
8/19. 吉利丁粉用热水融化
9/19. 另外准备个小碗，留两勺蓝莓泥，做镜面用。把剩下的蓝莓泥全部倒入淡奶油中，搅拌均匀后，加入融化的吉利丁粉搅拌均匀。
10/19. 如图
11/19. 把慕斯糊倒入模具中，冰箱冷藏4小时以上，我是冷藏了一夜。
12/19. 另外5克吉利丁粉用热水融化
13/19. 稍凉后，加入预留的两勺蓝莓泥中搅拌均匀
14/19. 慕斯冷藏好后，用热毛巾敷一下模具周围，用手推动活底脱模，待蓝莓液稍加凝固的时候，用勺子小心浇在慕斯顶部，冰箱冷藏半小时。
15/19. 80克奶油奶酪，加入20克糖粉，用打蛋器打匀，装入裱花袋，我用的8齿星型裱花嘴。
16/19. 把奶油奶酪挤在慕斯上面，用蓝莓和薄荷叶稍加装饰。
17/19. 成品
18/19. 成品
19/19. 成品
食材功效信息
蓝莓的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护眼睛、延缓衰老、增强视力等功效；可与酸奶搭配；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、治便秘等功效；
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、除口臭等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝莓奶酪慕斯热量3626 千卡
- 脂肪242.33 克
- 蛋白质101.44 克
- 碳水化合物188.79 克
- 钠1145.7 毫克
- 钙382 毫克
- 铁5.51 毫克
- 钾592 毫克