| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 泡姜 | 克 | 12千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 13千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 泡椒 | 克 | 6千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 265克 | 鱼香肉丝热量/卡路里80千卡 | |||
 热量80千卡，相当于抹水泥27分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香肉丝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 把猪前腿肉切成肉丝。
2/10. 放入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉，2大勺水，用手抓匀。这样处理过的肉，炒起来的口感才嫩。
3/10. 把芹菜和葱切成小段，泡好的黑木耳、冬笋、胡萝卜分别切丝。
4/10. 再来调一个料汁，1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水，搅匀。
5/10. 先把锅烧热，然后倒油，然后把腌好的肉丝放进去迅速翻炒。炒肉时，记得要热锅凉油把肉下锅，这样炒的时候才不会粘锅。
6/10. 看到肉丝变色了，放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫县豆瓣酱炒匀。这三样材料是出鱼香味的关键，不能省也不能用别的代替。
7/10. 再把切好的葱、芹菜、冬笋、木耳和胡萝卜丝一股脑倒进去，翻炒均匀。
8/10. 把之前调好的料汁倒进去，如果口味重，可以在加些盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
9/10. 这样一盘地道的鱼香肉丝就做好了，你试试，可比外面小馆子的味道好吃多了。
10/10. 你做好了之后记得拍照给我，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、清热解毒、提神等功效；可与牛肉、粳米、牛里脊搭配；与菊花、兔肉、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有贫血、补气血、预防便秘等功效；可与猪血、海蜇、圆白菜搭配；与鸭翅、红螺 、麦冬相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、减肥、预防感冒等功效；可与腑肋牛肉、牛肝菌、蘑菇搭配；与素肚、干枣、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、帮助消化、益气和胃等功效；可与雪里蕻、海参、莴笋搭配；与红糖、糖浆、豆腐相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有有利于生长发育、利湿消肿、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量80 千卡
- 脂肪2.76 克
- 蛋白质12.78 克
- 碳水化合物46.3 克
- 钠617.6 毫克
- 钙177 毫克
- 铁4.27 毫克
- 钾971 毫克