| 软妹蛋糕－轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 494克 | 软妹蛋糕－轻芝士蛋糕热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡，相当于铺瓷砖259分钟消耗的热量...270 | |||||
软妹蛋糕－轻芝士蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（125克）、蛋黄（3个）、白砂糖（55克）、蛋白（3个）、黄油（30克）、低筋面粉（25克）、牛奶（50克）、白醋（适量）
1/10. 奶油奶酪和牛奶小火隔水加热，搅拌
2/10. 搅拌融化后，加入黄油，继续搅拌，搅拌均匀后，分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，否则蛋黄会熟透
3/10. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，芝士蛋黄糊制作完成
4/10. 蛋白打发至湿性发泡，打发蛋白的方法可以在我的【如何打发蛋白】菜谱里学习
5/10. 分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀
6/10. 把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里
7/10. 翻拌均匀
8/10. 倒入六寸固底模具里，放在烤网上，在预热后的烤箱最底层放上一盘热水，把模具放置在热水的上一层位置，170度烘烤28分钟左右，再转140度烘烤30分钟，最后在烤箱里焖半个小时
9/10. 取出后就可以脱模了
10/10. 绵软，好吃
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与海虾、桂圆肉、百合搭配；与味精、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、除口臭、调整胃肠道等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与干辣椒、小米面、茼蒿搭配；与柿子、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 软妹蛋糕－轻芝士蛋糕热量1167 千卡
- 脂肪158.51 克
- 蛋白质51.41 克
- 碳水化合物191.12 克
- 钠40156.9 毫克
- 钙521 毫克
- 铁7.56 毫克
- 钾587 毫克