| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 340克 | 蛋糕卷热量/卡路里1196千卡 | |||
 热量1196千卡，相当于俯卧撑150分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、砂糖（70克）、低筋面粉（100克）、橄榄油（1滴）、山楂酱（番茄酱（蓝莓酱 草莓酱等均可）（适量）、肉松（适量）、干香葱沫（葡萄干、杏仁片等均可）（适量）
1/13. 蛋清蛋白分离（冰箱冷藏室拿出来的新鲜鸡蛋更容易分离）
2/13. 蛋清加砂糖打发
3/13. 低速一分钟，这个样子
4/13. 继续高速5、6分钟，大概这个样子，就OK了。
5/13. 蛋黄打散倒入打发好的蛋清
6/13. 低筋面粉倒入蛋清盆
7/13. 刮刀上下翻伴均匀，大概用时两分钟
8/13. 开烤箱预热，上下200℃（我的烤箱温度大概低20℃的样子），将吸油纸铺烤盘，加一滴橄榄油，用刷子在油纸上刷匀
9/13. 将面粉糊倒入烤盘，铺平，洒上肉松和香葱碎（芝麻 葡萄干等都可以，不放也可以）
10/13. 进烤箱大概15～20分，蛋糕膨胀烤至表面上色就好了
11/13. 连吸油纸一块取出，将蛋糕柸反转，背面朝上，涂沫山楂酱（最近山楂当季，适合熬制山楂酱，其他时节别的酱都OK）
12/13. 卷成这样，稍稍凉快，然后切卷
13/13. 完工。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、预防癌症等功效；可与海虾、干辣椒、菠菜搭配；与豆奶、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、抗菌抑菌、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、防癌、抗衰老等功效；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肠胃、润肌肤、滋阴等功效；
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营养信息
- 蛋糕卷热量1196 千卡
- 脂肪119.91 克
- 蛋白质43.96 克
- 碳水化合物210.7 克
- 钠143 毫克
- 钙57 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾140 毫克