红豆沙刺猬包的热量和减肥功效

1/12. 用40度左右的温水分别将酵母和白糖拌匀，静置

2/12. 分别将白糖水和酵母水慢慢加入面粉拌匀，没有大面积干面粉

3/12. 将面团揉至光滑细腻

4/12. 夏天常温发酵、冬天放入有热水的蒸锅中发酵，时间根据温度不同而变化，但在蒸锅中发酵时温度最好不要超过40度

5/12. 发至两倍大，用手戳面团不塌陷、不回弹一发就完成啦

6/12. 扯开面团内部组织呈蜂窝状

7/12. 再揉一下，搓成均匀的长条

8/12. 均分为20g左右的剂子，一次整形，将没用到的小面团用保鲜膜保护，不能让表皮风干

9/12. 将面团擀成片，包入豆沙馅儿，一头圆，一头尖，可以用黑芝麻或者融化的巧克力给刺猬做眼睛

10/12. 用剪刀剪出不规则的刺，在擀皮的时候注意中间厚，四周薄，那样薄的收口在刺猬的肚子上即使重叠，也不会太厚，厚的地方就在刺猬的背上，剪的时候尽量将剪刀放平，这样就不会剪破皮

11/12. 将整形好以后的刺猬放在蒸格上，入有热水的蒸锅里二次醒发1小时，夏天40分钟，就可以开火蒸了，水开后15分钟，然后虚蒸两分钟就可以出锅了