| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 320千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 2226克 | 老式面包热量/卡路里8051千卡 | |||
 热量8051千卡，相当于讲话4473分钟消耗的热量...108 | |||||
老式面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（1005克）、低筋面粉（45克）、水（27克）、盐（3克）、黄油（36克）、奶粉（12克）、鸡蛋（45克）、细砂糖（48克）、高筋面粉（1005克）、低筋面粉（酵头）（45克）、水（酵头）（120克）、细砂糖（酵头）（12克）、酵母（酵头）（3克）
1/16. 将辅料中的酵头材料混合均匀
2/16. 盖保鲜膜放温暖处发酵至内呈蜂窝状
3/16. 将主料中除黄油外的材料和发酵好的酵头放入面包桶，启动“和面”程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油
4/16. 揉到可以撑起大片薄膜
5/16. 盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不迅速不回缩）
6/16. 发酵好的面团取出按压排气，分成四份，滚圆
7/16. 不用松驰，直接搓成长条，对折
8/16. 左手固定住对折的地方，右手按着接口往自己的方向转两圈
9/16. 把接口收入对折口中（形状可以自己随意做）
10/16. 依次做好，放入烤盘
11/16. 发酵至两倍大
12/16. 烤箱底层，180分钟，30分钟，出炉立刻刷层融化了的黄油即可。
13/16. 撰写制作步骤
14/16. 撰写制作步骤
15/16. 撰写制作步骤
16/16. 撰写制作步骤
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、祛除腥膻之味、调味等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
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营养信息
- 老式面包热量8051 千卡
- 脂肪134.93 克
- 蛋白质69.36 克
- 碳水化合物388.38 克
- 钠10787.7 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.05 毫克
- 钾2097 毫克