| 鸡蛋果磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 844千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 355克 | 鸡蛋果磅蛋糕热量/卡路里1653千卡 | |||
 热量1653千卡，相当于摆桌子661分钟消耗的热量...150 | |||||
鸡蛋果磅蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鸡蛋果（又名百香果）35克，2个左右，剖开取出果肉和果汁。从80克糖中取出15克白糖腌制，黄油也切成小块室温软化。
2/10. 百香果腌制过程中取2个常温鸡蛋加入余下的65克白糖，5克水饴（没有可不加）用手动打蛋器搅拌至糖化备用。
3/10. 黄油软化后打成羽毛状。
4/10. 少量多次加入蛋液高速打发使之状态变的均匀有光泽，特别提示：鸡蛋一定要用常温的，冷藏的鸡蛋会导致黄油打发混合不均油水分离。
5/10. 加入鸡蛋果，再低速搅打均匀。
6/10. 搅打至黄油呈现这样的状态即可。
7/10. 低粉过筛，分3筛入打好的黄油混合物中，先筛1/3低粉切拌均匀，再1/3拌匀直至全部加完。
8/10. 拌匀的面糊应该是均匀有光泽的，这样做出的磅蛋糕口感才会好。泡打粉是和低粉一起混合过筛的，无铝泡打粉没什么关系，当然你若很介意不放也行。
9/10. 烤箱提前165℃15分钟预热，我用的模具是23×8cm的，蛋糕糊装入模具，15分钟时看见蛋糕表面结皮用刀沾水在中间划一刀，改160℃再烤20分，不喜上色过深的可再蛋糕上色后加盖锡纸，牙签扎进取出无蛋糕屑即烤好。（每个烤箱温度都不一致，自己掌控）
10/10. 烤好轻摔模具脱模放烤网上晾凉，再用保鲜袋密封，3天后食用口味最佳，
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与苋菜、明虾、丝瓜搭配；与豆奶、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清理胃水、促消化等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋果磅蛋糕热量1653 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.36 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠10214.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾187 毫克