| 白菜烧豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 白菜 | 克 | 35千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 17千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 1千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 1034克 | 白菜烧豆腐热量/卡路里1191千卡 | |||
 热量1191千卡，相当于健美操149分钟消耗的热量...480 | |||||
白菜烧豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
豆腐（500）、白菜（100克）、藕丁（30克）、葱花（10克）、胡萝卜丁（30克）、食盐（5克）、十三香（5克）、蚝油（5克）、豆瓣酱（5克）、黄酒（一小勺）、生抽（半勺）、淀粉（10克）、香油（几滴）、鹌鹑蛋（四颗）、姜（两片）、白糖（5克）
1/7. 白糖，十三香，豆瓣酱，蚝油，生抽，黄酒，食盐，加水调成稀汁。
2/7. 手撕大片白菜叶
3/7. 豆腐切块。虽然豆腐焯水后不易炒散，更定型。但是个人认为豆腐还是不焯水，口感更佳。
4/7. 热油爆香葱花后滑入豆腐，切记一定不要拿铲子去翻动。要掂锅晃动，使豆腐均匀裹上油。
5/7. 倒入热水（ 如果有高汤更好） 和事先调好的味汁，，把鹌鹑蛋，藕丁，胡萝卜丁一股脑放进去。掂起锅晃动，使汤水和味汁散匀，豆腐不沾锅底。然后藕丁和胡萝卜丁稍软后，盖上白菜叶和锅盖焖烧。白菜叶熟后浇入芡汁。
6/7. 滴入香油，敞盖大火收一下汤汁，2-3分钟。关火，先把白菜叶盛摆在盘底
7/7. 豆腐倒在白菜上，把锅中多余的汤汁浇在豆腐上，撒上葱花。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、益中气、利小便等功效；可与虾米、香菇、虾皮搭配；与竹笋、茭白、小葱相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强抵抗力、帮助消化、养胃生津等功效；可与田螺、甜椒、猪肝搭配；与羊肝、兔肉、山竹相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、增强食欲、滋阴补阳等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、预防蛀牙、除脂美容等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、调味、增加食欲等功效；
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营养信息
- 白菜烧豆腐热量1191 千卡
- 脂肪138.06 克
- 蛋白质40.53 克
- 碳水化合物294.27 克
- 钠40596.8 毫克
- 钙569 毫克
- 铁11.17 毫克
- 钾1348.3 毫克