| 老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 583克 | 老婆饼热量/卡路里1485千卡 | |||
 热量1485千卡，相当于做头发1485分钟消耗的热量...60 | |||||
老婆饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
水油皮：中粉（100克）、细砂糖（15克）、全蛋液（10克）、猪油（10克）、水（45毫升）、油酥：中粉（80克）、猪油（50克）、糯米馅：糯米粉（70克）、细砂糖（70克）、水（110毫升）、白芝麻（30克）、猪油（35克）、表面装饰：全蛋液（适量）、白芝麻（适量）
1/6. 准备好所有食材
2/6. 先做糯米馅，把水，糖，猪油，都倒进锅里大火煮开，迅速倒入糯米粉搅拌成糊状关火，倒入白芝麻搅拌均匀，倒入平底容器里，放凉后盖保鲜膜冰箱冷藏，大概一个小时，手不会粘就可以了。
3/6. 接下来做水油皮，所有水油皮材料倒一起揉成面团，面团一定要柔软，不能太干。等分成16份搓圆，盖保鲜膜静置松弛30分钟。
4/6. 把油酥材料揉一起成团，等分16份备用，注意油酥不能遇到一点水。
5/6. 静置好的水油皮包入油酥，收口朝下，每一个擀成牛舌状，从上往下卷起，再90℃擀成比第一次长卷起，静置15分钟。
6/6. 静置好的面团擀开成中间厚四周薄的圆饼，中间包入糯米馅收口朝下轻轻擀成圆饼，放入烤盘，刷上全蛋液，撒上芝麻，我没有白芝麻了，就撒了黑芝麻，用刀切三刀，要切到馅里皮破，再次静置15分钟。烤箱预热200℃烤15分钟，表面金黄出炉。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、止咳、促进伤口愈合等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、养血发胎、治喉痛等功效；可与西红柿、明虾、圆生菜搭配；与菠萝、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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营养信息
- 老婆饼热量1485 千卡
- 脂肪364.4 克
- 蛋白质35.5 克
- 碳水化合物225.1 克
- 钠571.8 毫克
- 钙158 毫克
- 铁14.7 毫克
- 钾366 毫克