| 美味蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 988千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1164克 | 美味蛋黄酥热量/卡路里3869千卡 | |||
 热量3869千卡，相当于拉伸运动1548分钟消耗的热量...150 | |||||
美味蛋黄酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先把水倒入面包机桶，再加入中粉、糖粉和猪油，启动揉面程序搅拌30分钟，取出包上保鲜膜放置冰箱冷藏30分钟
2/17. 黄油隔热水融化，加入低粉拌成团备用
3/17. 咸蛋黄提前解冻，一颗颗分别在白酒里滚一圈，然后放到铺了油纸的烤盘上。烤箱预热150度，把蛋黄放入烤箱150度烤8-10分钟，蛋黄表面出油即可，放凉待用
4/17. 水油皮分成18克/份，油酥分成11克/份。取一份水油皮滚圆按扁，包入油酥，收口，滚圆（注意不要漏酥哈）。
5/17. 依次包完16个。我这是按三倍的量做的，所以有点多
6/17. 取一个团子放铺了保鲜膜的案板上（我直接把案板装进保鲜袋了），用擀面杖擀成牛舌状
7/17. 从一头开始卷起成图样，依次做完16个，每做好一个都要用保鲜膜盖住，防止皮变干，容易开酥
8/17. 这是做好的样子，静置15分钟
9/17. 静置面皮的时候我们来包蛋黄。取25克豆沙，按扁，放入晾凉的蛋黄，包好，滚圆，依次做好16个，备用
10/17. 取之前最先做好的面皮放案板上，擀成细长型，从一端卷起
11/17. 卷成如图状，收口朝下，依次做完16个，中间记得盖上保鲜膜，静置15分钟
12/17. 取一个面皮两头向中间折起，按平
13/17. 放案板上擀平
14/17. 放入豆沙蛋黄，小心包好，收口，注意不要漏馅
15/17. 收口朝下，依次做好。烤箱预热160度
16/17. 刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，160度25分钟（由于烤箱品牌不同，温度和时间也不尽相同，所以烤箱温度和时间仅供参考）
17/17. 成品图
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、除口臭、润肺生津等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 美味蛋黄酥热量3869 千卡
- 脂肪252.34 克
- 蛋白质54.9 克
- 碳水化合物307.36 克
- 钠4127.8 毫克
- 钙248 毫克
- 铁16.71 毫克
- 钾465 毫克