| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | 12.58克 | 10.61克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1645克 | 红烧牛肉面热量/卡路里2558千卡 | |||
 热量2558千卡，相当于钢铁厂工作320分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧牛肉面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、生姜/蒜/葱（少许）、八角（2个）、桂皮（一块）、香叶（两片）、生抽（适量）、老抽（适量）、干辣椒（一到两个）、西红柿（一个）、郫县豆瓣酱（一勺）、啤酒（一罐）、鸡蛋切面（200克）、油菜（三棵）、熟鸡蛋（半个）、冰糖（4小块）
1/4. 葱姜蒜切好，西红柿切小块。牛腩切大块放凉水中煮，去血沫捞出。
2/4. 锅中倒入少许油，放入冰糖炒热，待融化放入牛肉炒，翻炒几下放入西红柿，西红柿炒软，加入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜干辣椒撒入。
3/4. 炒香后，加生抽调味，老抽调色，加入啤酒没过牛腩。锅加盖小火炖四十分钟左右。
4/4. 市场买的鸡蛋切面，锅中加水煮熟盛出。油菜热水烫好。炖好的牛腩连汤盛出浇在面上，把油菜，鸡蛋放入。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、补血、化痰息风等功效；可与菜花、南瓜、姜搭配；与橘子、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、增进食欲、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、温通血脉、止泻等功效；可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量2558 千卡
- 脂肪47.77 克
- 蛋白质131.1 克
- 碳水化合物347.89 克
- 钠468.7 毫克
- 钙439.7 毫克
- 铁40.62 毫克
- 钾2502 毫克