| 云南酸菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盖菜 | 克 | 82千卡 | 24千卡 | 2克 | 0.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 493克 | 云南酸菜热量/卡路里507千卡 | |||
 热量507千卡，相当于宗教舞101分钟消耗的热量...300 | |||||
云南酸菜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
盖菜（适量）、盐（适量）、花椒粉（适量）、小茴香粉（适量）、白酒（适量）
1/7. 买回的盖菜洗干净，晒两天，如图。
2/7. 晒完后我又冲洗了一遍，继续晒蔫。
3/7. 切成小段。
4/7. 加入少许盐、花椒粉、小茴香粉及白酒，爱吃辣可加辣椒粉。
5/7. 用手揉搓，盐要少放，以搓好后有淡淡的咸味即可。
6/7. 揉匀后装到瓶子里，压实，表面再撒一层盐到些白酒，密封好，20天后就可以吃了。注意：必须全程无油。
7/7. 成品是这个样子的。味道咸香酸，用肉末炒着吃，是典型的下饭菜。
食材功效信息
盖菜的热量24千卡（每100克）；具有抗瘤、淋证、消食等功效；可与猪肝、鸡心、鸭肉搭配；与醋、鸡肉、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清污解毒、预防蛀牙等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、杀虫解毒、治疗高血压等功效；可与四季豆、架豆、龙牙豆搭配；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有陶冶情操、活血通脉、增进食欲等功效；可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配；与小腿牛肉、牛肋条肉、臀部牛肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 云南酸菜热量507 千卡
- 脂肪9.3 克
- 蛋白质10.7 克
- 碳水化合物83.9 克
- 钠10109.9 毫克
- 钙928 毫克
- 铁14.1 毫克
- 钾495 毫克