| 剁椒藕丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 395克 | 剁椒藕丁热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡，相当于高抬腿32分钟消耗的热量...480 | |||||
剁椒藕丁的做法共6个步骤
食材主料/辅料
藕（一节）、剁椒（酌量）
1/6. 准备好配料，也就这几样，左上1是自制剁椒。你用买现成的也可以。史云生没给俺赞助，只是习惯性用它替代水和味精罢了。姜切丝，调好芡粉汁，加糖和醋。比例自行定夺，俺喜好甜味所以糖醋比例约为2:1
2/6. 藕纵向切开，然后横向切成丁。
3/6. 切好的藕丁放进清水里浸泡，水多些，否则藕会氧化变黑。泡的目的是去掉些淀粉，吃起来更清脆
4/6. 锅里下油，下姜爆香，放适量的剁椒。如果你用的是超市卖的剁椒尤其当心，很容易咸
5/6. 藕丁沥干水入锅翻炒，不用太长时间，加些上汤可以避免粘锅，没有就白水好了。
6/6. 下芡汁，因为剁椒和上汤里都有盐所以不用再放了。如果你前面加的是白水那这会儿可以根据个人口味搁点儿味精之类的玩意。汤汁收浓就可以撒些芝麻起锅了。别问为啥不用葱，除了拍出来漂亮，葱对藕起不了多少作用
食材功效信息
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、改善肠胃、补脾等功效；可与猪肉、皮皮虾、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有降血糖、挡辐射、开胃消食等功效；可与北极虾、白菜、花菜搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
