| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 356千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 339克 | 海绵蛋糕热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡，相当于叮当舞212分钟消耗的热量...330 | |||||
海绵蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 5只中等大鸡蛋（蛋液大约230～240克左右，）打到盆里，加入全部的绵白糖。
2/17. 另取一个盆装水加热到用手试试感觉较热但又不烫，差不多有50℃_60℃的样子吧。
3/17. 把蛋盆放在热水盆里，将蛋液白糖混合，慢慢地蛋液会变热，用手指试下觉得热了就开始打发。（据说全蛋液在40℃左右最容易打发）
4/17. 用打蛋器中档打发（我用6档），蛋液开始出现大气泡，体积会慢慢变大，颜色也慢慢变白。
5/17. 当蛋液体积最大时气泡开始变小细腻，此时可以把蛋盆从热水盆里拿出来了，打蛋器换成低档，我是用的3档。
6/17. 继续打发，蛋液细腻气泡变小。
7/17. 当提起打蛋器头，蛋液滴落缓慢，滴落的痕迹慢慢消失（差不多在5秒内），全蛋液就打发好了。
8/17. 分两次筛入低筋面粉，每一次都是快速地从盆底往上翻拌，大致拌匀，防止蛋液消泡。
9/17. 这是拌好的面糊。加入面粉后的蛋液一定是会有一点消泡的，只要手法不错，速度快点，就不必担心。但如果你拌好的面糊是稀稀的没有纹路就是蛋液消泡厉害，烤出来就是蛋糕饼啦！
10/17. 另取一个小盆倒入30克牛奶跟30克玉米油。
11/17. 打蛋器打一会儿，将油，奶混合均匀。
12/17. 打发好的全蛋液倒1/4左右在油奶混合液里，快速翻拌均匀。
13/17. 再倒回剩下的蛋液中，翻拌均匀。
14/17. 最终的面糊状态。烤箱预热，上下火180℃。
15/17. 从20厘米高处将面糊倒入8寸模具，震几下消掉大气泡。我用的是烟囱模，上面再撒一些杏仁片装饰。
16/17. 烤箱中层烤35分钟左右。成功的海绵蛋糕是不会出现回缩现象的，所以出炉后不用倒扣自然放凉。烟囱模烤制的蛋糕顶部一般都会有漂亮的裂纹，我喜欢这种的，也可以选用8寸圆模喔。
17/17. 切开，完美的海绵蛋糕！不但蓬松细腻，而且吃起来有韧性，一点不粗糙，蛋香味非常浓郁，颜色比戚风要黄一些所以更好看。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、解热烦等功效；可与苋菜、桂圆肉、青椒搭配；与甲鱼 、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、疗疮、和中益肺等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、预防便秘、美容等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与雪莲果、桔子、菜花相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量1167 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质25.06 克
- 碳水化合物184.62 克
- 钠182.6 毫克
- 钙167 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾251 毫克