| 麻辣排骨米粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | 0.4克 | 2.5克 |
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | 3.66克 | 76.02克 |
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | 2克 | 0.53克 |
| 萝卜干 | 克 | 163千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.5克 |
| 总量 | 1398克 | 麻辣排骨米粉热量/卡路里2642千卡 | |||
 热量2642千卡，相当于摆桌子1057分钟消耗的热量...150 | |||||
麻辣排骨米粉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
排骨（适量）、鸡蛋（适量）、油泼辣子（适量）、米粉（适量）、青菜（适量）、酸豆角（适量）、萝卜干（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、红辣椒（适量）、料酒（适量）、花椒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、食用油（适量）
1/4. 冷水锅里放葱姜蒜、红辣椒、料酒，和放入焯过水的排骨，大火煮开转中火煮30-45分钟，取出排骨，留汤备用。
2/4. 热油锅入花椒、葱姜蒜爆香，放入排骨、加适量料酒、生抽、老抽炒匀上色。
3/4. 加水没过排骨，煮至汁水变稠。（熟鸡蛋入油锅炸至表皮褶皱，捞出放入锅中一块炖煮），出锅前放油泼辣子拌匀。
4/4. 米粉泡软后入开水锅煮熟，捞出滤水，加入排骨、青菜、酸豆角、萝卜干，倒入排骨清汤，再浇一些麻辣排骨的汁水。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润燥、补肾气等功效；可与茄子、山楂、南瓜搭配；与甘草、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、解热烦等功效；可与洋葱、基围虾、生菜搭配；与消炎片、豆奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
油泼辣子的热量710千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有聪耳、健脾、益气等功效；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、清热解毒、止渴等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与醋、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣排骨米粉热量2642 千卡
- 脂肪109.76 克
- 蛋白质38.92 克
- 碳水化合物133.97 克
- 钠1121.2 毫克
- 钙233 毫克
- 铁11.05 毫克
- 钾664 毫克