| 秘制辣炒蚬子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄蚬子 | 克 | 235千卡 | 47千卡 | 7克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 47千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 花蛤 | 克 | 310千卡 | 62千卡 | 10.1克 | 1.1克 |
| 香菜 | 克 | 12千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 47千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1633克 | 秘制辣炒蚬子热量/卡路里1763千卡 | |||
 热量1763千卡，相当于插花928分钟消耗的热量...114 | |||||
秘制辣炒蚬子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
黄蚬子（500克）、食用油（适量）、花椒（少量）、干辣椒（5朵）、葱（150克）、大蒜（6瓣）、老干妈豆豉辣酱（3勺）、砂糖（2勺）、盐（少许）、蚝油（5勺）、香菜（50克）、葱（150克）、花蛤（500克）
1/4. 将买来的花蛤和黄蚬子放入水中，加盐吐沙。洗净后锅内加入清水，待水煮沸加入洗净的蚬子和花蛤，待它们张口依次捞出。
2/4. 葱 姜切丝，香菜切断，干辣椒剪成丝，蒜切末备用。
3/4. 酱汁是最关键的一步： 老干妈豆豉辣酱3勺，白糖1勺半，盐少许。蚝油5勺。依照个人口味可以进行调整。
4/4. 锅内倒入植物油，烧热加入少量麻椒炸熟。将葱姜蒜 干辣椒倒入锅中爆香。再加入焯好的黄蚬子和花蛤均匀翻炒。再将调好的酱汁加入清水，均匀淋在蚬子上翻炒，加入香菜出锅。
食材功效信息
黄蚬子的热量47千卡（每100克）；具有治肝病、促进血液循环、利尿等功效；与芹菜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防高血压、冠心病等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、防牙痛、除湿止痛等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、胃肠胀气、减肥等功效；可与明虾、海虾、鳕鱼搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防感冒、减肥等功效；可与臀部牛肉、里脊牛肉、胸部牛肉搭配；与苦菊、红枣、苦苣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制辣炒蚬子热量1763 千卡
- 脂肪137.28 克
- 蛋白质57.21 克
- 碳水化合物285.42 克
- 钠11661.7 毫克
- 钙1180 毫克
- 铁42.04 毫克
- 钾2127 毫克