| 鸡爪煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1566克 | 鸡爪煲热量/卡路里2616千卡 | |||
 热量2616千卡，相当于做题1453分钟消耗的热量...108 | |||||
鸡爪煲的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，我是叫卖鸡爪的老板帮切的，回来就剪鸡爪指甲，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉。
2/11. 豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用。
3/11. 蒜拍碎即可，姜切丝，八角桂皮花椒冰糖备好。
4/11. 鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。
5/11. 热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。
6/11. 加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。
7/11. 加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖（这块冰糖事后证明太多了！）
8/11. 待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮。
9/11. 大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下就可以出锅了，加盐、鸡精试味。
10/11. 豆芽垫底，糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆。
11/11. 胖哥俩小份的鸡爪煲88块，这一盘成本20块出头，一顿还吃不完哈哈哈。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、降血压、杀菌等功效；可与牛肉、羊肉、排骨搭配；与黄豆、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、养颜、补充营养等功效；可与豆角、牛腩、牛里脊搭配；与西红柿、螃蟹、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛黑痣、抗疲劳、养气补血等功效；可与韭菜、牛肉、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、清热润燥、解热毒等功效；可与鲷鱼、鳙鱼、圆生菜搭配；与菠菜、茭白、猪血相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡爪煲热量2616 千卡
- 脂肪40.549999 克
- 蛋白质76.4 克
- 碳水化合物390.89 克
- 钠511.5 毫克
- 钙1162 毫克
- 铁44.81 毫克
- 钾1741 毫克