| 厦门煎蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 329克 | 厦门煎蟹热量/卡路里379千卡 | |||
 热量379千卡，相当于吹号角190分钟消耗的热量...120 | |||||
厦门煎蟹的做法共5个步骤
食材主料/辅料
红蟳（２只）、香油（100毫升）、花雕酒（120毫升）、盐（1汤匙）、老姜（适量）、小葱（适量）
1/5. 首先处理食材。将膏蟹洗净，去除肚子上的壳盖，用刀对半切开。将老姜切片，切得厚一点宽一点，尽可能与蟹的切面吻合。小葱洗净备用；
2/5. 热锅后倒入香油，锅底铺满姜片，略煎一会翻一下面，适当晃动锅子，慢慢翻炒，把姜煸干焦，锅四周铺上小葱；
3/5. 将膏蟹切面向下，放入锅中，倒入花雕酒，撒些许盐巴，盖上锅盖，与老姜一起干煎；
4/5. 待膏蟹颜色通红，锅中酱汁收紧，再倒入一些花雕酒，盖上锅盖，关火，焖5~10秒开盖；
5/5.
一道香气扑鼻的厦门煎蟹就做好了。
食材功效信息
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、益肝养发、慢性咽喉炎等功效；可与菠菜搭配；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、预防蛀牙、帮助消化等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有解毒、驱散寒邪、杀菌等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、促进消化、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 厦门煎蟹热量379 千卡
- 脂肪101 克
- 蛋白质5.9 克
- 碳水化合物31.9 克
- 钠10058.4 毫克
- 钙167 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾153 毫克