| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 28千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1184克 | 酸菜鱼热量/卡路里1671千卡 | |||
 热量1671千卡，相当于太极拳418分钟消耗的热量...240 | |||||
酸菜鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 把鱼处理干净，鱼泡留下（很好吃哦）
2/11. 在两面的鱼尾处用刀喇开，（注意不要切断）然后轻拍鱼身在喇开处切面可以拉出一条鱼腥线。（有效减少鱼腥味）
3/11. 先把鱼头切掉。
4/11. 从中间劈成两半，放入碗中备用。
5/11. 在鱼背出喇开一条分切线，沿鱼骨慢慢剃掉两片鱼肉。
6/11. 用斜刀法一片片的片下来。
7/11. 片成片的鱼肉好入味。放入两勺料酒去腥。
8/11. 把买来的的酸菜用水冲洗一下，（把包装袋的汁液倒在处理好的鱼肉上）切成段，放在碗里。
9/11. 蒜姜切片后，和刚才切好酸菜一起个鱼肉拌均匀。腌制十分钟入味。（因为酸菜的汁液本身就很咸，所以我们这道菜不用放盐）
10/11. 炒锅放入适量的油，油温八成热时先把鱼头放入锅中翻炒1～2分钟，然后把剩下的所有材料都放进去，快速翻炒均匀。（鱼肉熟的快，且不易翻炒，因为会不成形碎块多）
11/11. 加入适量的水（莫过鱼肉即可，高汤也可以。）大火煮开后，换小火慢炖5分钟即可出锅了。（我个人没有放味精的习惯，各位随意）
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、促进血液循环、滋补等功效；可与香菇、木耳、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、治便秘、治疗便秘等功效；可与咸鸭腿、光鸭、公麻鸭搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、消食理气、健脾胃等功效；可与五花肉、生菜、莴笋搭配；与草菇、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、增进血行、活血驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1671 千卡
- 脂肪106.1 克
- 蛋白质23.8 克
- 碳水化合物56.4 克
- 钠350.5 毫克
- 钙118 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾909 毫克