| 南瓜红枣戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜泥 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 436千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红枣 | 克 | 264千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 729克 | 南瓜红枣戚风蛋糕热量/卡路里1745千卡 | |||

1/15. 南瓜蒸熟 、红枣去核 、面粉 混合时 过筛

2/15. 南瓜泥 用勺子碾碎

3/15. 和蛋黄搅拌均匀

4/15. 放入适量牛奶 (看粘稠成都)

5/15. 面粉过筛 放入南瓜泥和蛋黄中

6/15. 搅拌均匀

7/15. 蛋清滴入3-4滴白醋。白糖分三次放入。

8/15. 蛋清打发成这个样子。倒扣不掉。切记不可打发过度

9/15. 蛋清和南瓜糊混合 分三次 放入

10/15. 注意不要消泡。划Z 字。搅拌

11/15. 搅拌差不多 后 可以 放入红枣 搅拌几下 也可也 倒入模具时 把枣放在蛋糕糊中间。一层蛋糕糊一层枣。最后放蛋糕糊。千万不要让枣暴露在表面。那样 枣就硬了。干了 不好吃了

12/15. 烘烤时间依据自家烤箱功率。个人建议 先放中下层 底火比上火低个10-20度。(我用的上火135度)烤了35分钟。换到中层 上火比底火低个10-20度 这次用的 上火140度 又考了35分钟。

13/15. 色泽鲜美

14/15. 松软Q弹

15/15. 美好的大周六就这么 “烤”完了
南瓜泥的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌治癌、降血压、解毒杀虫等功效;可与赤小豆、莲子、绿豆搭配;与油菜、大花蟹 、黄鳝相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、润肺生津、滋阴等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有防治心血管病、提高免疫力、宁心安神等功效;可与乌鸡、兔肉、粳米搭配;与虾皮、葱、鱼肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与北极虾、银鱼、韭菜搭配;与豆奶、雪莲果、豆浆相克,同食可能会引起不适;