| 红烧牛肉山药炖手擀粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 143千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 490克 | 红烧牛肉山药炖手擀粉热量/卡路里823千卡 | |||
 热量823千卡，相当于上课457分钟消耗的热量...108 | |||||
红烧牛肉山药炖手擀粉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
手擀粉（250克）、葱（适量）、牛腩肉（1200克）、山药（250克）、十三香（适量）、草果（2粒）、桂皮（1段）、八角（4颗）、冰糖（一小把）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 牛腩肉1200克
2/7. 洗净
3/7. 切块，大小三厘米见方，冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出控干
4/7. 加老抽和料酒腌制二十分钟，(我把生抽和老抽用反了，用生抽没上好色，又用锅放油化冰糖炒了一会，用老抽上色可省略这个步骤)
5/7. 高压锅加开水没过牛腩，放入配料葱姜蒜八角桂皮草果加入稍许十三香，压20分钟
6/7. 压完20分钟倒入山药块小火炖15分钟，口味咸淡可加生抽和盐调整
7/7. 加入手擀粉小火炖10分钟出锅
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、聪耳明目、白带多等功效；可与玉米面、甘蔗、面条搭配；与荞麦米、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有提鲜、调味、增加食欲等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、暖脾胃、通脉止痛等功效；可与鸡肝、猪肚、蜂蜜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、驱风、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 红烧牛肉山药炖手擀粉热量823 千卡
- 脂肪16.9 克
- 蛋白质36.3 克
- 碳水化合物384.8 克
- 钠10372.7 毫克
- 钙418 毫克
- 铁32.6 毫克
- 钾866.3 毫克