| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 155克 | 酱牛肉热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡，相当于钢铁厂工作20分钟消耗的热量...480 | |||||
酱牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱肉（1000克）、生抽（15毫升）、老抽（10毫升）、料酒（50毫升）、白糖（3克）、冰糖（20克）、葱（适量）、豆瓣酱（适量）、酱豆腐（1块）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 牛肉泡水 泡半天 隔1小时换一次水，去掉血污。控干水分。
2/7. 葱 姜 切段。
3/7. 准备调料。
4/7. 肉不用在焯水～～焯水后食材会少一半本身的香味，锅里加油。
5/7. 加冰糖 花开，加花椒粒，八角，草果，葱姜段，炒香，放入生抽 老抽 豆瓣酱，酱豆腐 料酒，一次性放入足够多的凉水，放入牛肉。
6/7. 不要盖锅盖，水开后把血沫撇出。撇干净后 盖锅盖小火炖2小时。肉熟后要在汤汁里泡1晚上才能更好的入味。
7/7. 怎么样？来一块吧！
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、润肺止咳、清热除火等功效；可与石榴、黑芝麻、高粱搭配；
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营养信息
- 酱牛肉热量159 千卡
- 脂肪0.56 克
- 蛋白质14.64 克
- 碳水化合物245.36 克
- 钠874.1 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.16 毫克
- 钾429 毫克