| 清炖狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 蟹黄 | 克 | 337千卡 | 237千卡 | 24.08克 | 15.66克 |
| 总量 | 945克 | 清炖狮子头热量/卡路里3025千卡 | |||
 热量3025千卡，相当于网球378分钟消耗的热量...480 | |||||
清炖狮子头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、蛋清（1个）、蟹黄（适量）、青菜（几棵）、葱姜末（小半碗）、水（100毫升）、料酒（适量）、盐（少许）、白糖（1小匙）、玉米淀粉（2大匙）、生菜（1棵）
1/8. 先用电磁炉的“炖熬”模式，大火力煮开转成小火力炖高汤。
2/8. 葱姜末加水泡15分钟，备用。
3/8. 猪肉去皮，切小块后用刀剁成肉末。
4/8. 剁好的肉末加蛋清、料酒、盐、白糖搅匀，用力往一个方向用筷子搅打，边搅边加入适量的过滤后的葱姜水。
5/8. 最后再加入蟹黄搅匀。
6/8. 将搅好的肉末做成15个光滑的肉圆，取少许蟹黄分别嵌在每只圆子上，然后将做好的圆子逐个放入高汤中。
7/8. 在每个圆子上盖上烫过的生菜叶，放入少许料酒、盐，盖上盖子，用电磁炉的“炖熬”模式，120瓦火力炖1到2小时。
8/8. 关火。揭掉菜叶，放入小青菜，味道奇鲜美的清炖狮子头就做好了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、润燥等功效；可与大蒜、白菜、茄子搭配；与鲫鱼、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、治灼伤、护肤等功效；可与玉米、百合、西红柿搭配；与兔肉、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
蟹黄的热量237千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有充胃液、通经络、补骨添髓等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与圣女果、桑葚、香梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清炖狮子头热量3025 千卡
- 脂肪77.09 克
- 蛋白质48.15 克
- 碳水化合物5.51 克
- 钠286 毫克
- 钙1818 毫克
- 铁4.37 毫克
- 钾523 毫克