| 豆沙戚风卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 39千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 植物油 | 克 | 346千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 315克 | 豆沙戚风卷热量/卡路里842千卡 | |||
 热量842千卡，相当于念书574分钟消耗的热量...88 | |||||
豆沙戚风卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好需要的材料
2/18. 蛋黄蛋清分离
3/18. 蛋黄打散 依次加入糖、牛奶、油，筛入面粉，拌匀
4/18. 用橡皮刮刀切拌均匀，做好的蛋黄糊待用
5/18. 蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发
6/18. 出现大的鱼眼泡泡时加入三分之一白糖
7/18. 出现细腻的泡沫时加入三分之一白糖
8/18. 出现纹路时加入剩下的三分之一白糖
9/18. 加完糖转中速打两分钟左右，提起打蛋器出现弯弯的角，为湿性发泡状态，停止打发
10/18. 取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
11/18. 将上步拌好的糊糊倒入剩下的蛋白糊翻拌均匀
12/18. 将做好的蛋糕糊倒入12*12寸铺了油纸的模具
13/18. 抹平表面
14/18. 送入140摄氏度（275华氏度）预热好的烤箱中层，烤45分钟左右，看上色出炉，揭开四边微微放凉
15/18. 切去四边
16/18. 倒扣在一层保鲜膜上，抹上豆沙馅儿
17/18. 借着保鲜膜卷起，冷藏1-2小时定型，不可以过久否则皮会粘在保鲜膜上
18/18. 拿出切块享用
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治近视、改善视力、治便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与菠萝、番茄酱、金桔相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、延缓衰老等功效；可与茼蒿、黄豆、桂圆搭配；与鹅、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、延缓衰老、生津等功效；可与三文鱼、羊排、鸡肉搭配；与山楂干、山楂、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙戚风卷热量842 千卡
- 脂肪114.41 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物89.82 克
- 钠182.2 毫克
- 钙172 毫克
- 铁2.45 毫克
- 钾371 毫克