| 六寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 150千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 总量 | 241克 | 六寸戚风热量/卡路里480千卡 | |||
 热量480千卡，相当于太极拳120分钟消耗的热量...240 | |||||
六寸戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 20g水＋22.5g玉米油＋20g奶＋0.5g盐搅匀
2/14. 加入低筋面粉42.5g＋玉米淀粉5g，拌匀后分次加入蛋黄搅匀
3/14. 蛋白+柠檬汁(没有可加白醋或不加)＋白糖50g(分三次加入)，打发到直钩也就是硬性发泡
4/14. 把一半蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。(注意手法一定要是翻拌，否则会消泡)
5/14. 将混合好的面糊离模具20cm高处倒入，然后震两下震出大气泡，表面可以根据喜好做装饰，然后放入预热好的烤箱中下层，150°35分钟，(具体时间和温度根据自己烤箱情况调整，我的烤箱温度高20°左右，我用的130°)
6/14. 烤好后用牙签快速插一下，看是否熟了，熟了后震一下热气后倒扣放凉后脱模
7/14. 我不爱吃奶油，所以直接在戚风上加了巧克力豆和彩针，很漂亮吧，适合给宝宝吃
8/14. 祝大家每天好心情！
9/14. 八寸的用料是六寸的双倍哦，温度是140°40分钟转150°20分钟
10/14. 同样可以做成杯子蛋糕140-150度烤15-20分钟
11/14. 附带几张成品图
12/14. 附带几张成品图
13/14. 附带几张成品图
14/14. 附带几张成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、生菜、黄豆搭配；与菠萝、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、促进消化等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 六寸戚风热量480 千卡
- 脂肪11.14 克
- 蛋白质25.65 克
- 碳水化合物290.52 克
- 钠10181.7 毫克
- 钙139 毫克
- 铁8.45 毫克
- 钾287 毫克