| 大白菜猪肉炖粉条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 总量 | 935克 | 大白菜猪肉炖粉条热量/卡路里2493千卡 | |||
 热量2493千卡，相当于滑板499分钟消耗的热量...300 | |||||
大白菜猪肉炖粉条的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、大白菜（适量）、粉条（适量）、葱 姜 蒜 八角 桂皮 小茴香 干辣椒 老抽 生抽 料酒 盐（适量）
1/9. 五花肉洗净带皮切方块，粉条温水泡软待用
2/9. 肉块入开水焯去血沫淋干
3/9. 取大白菜外帮，从中间切开使白帮与绿叶分离。白帮斜刀片为菱形块，菜叶从中间撕开两半
4/9. 热锅起油，放入干辣椒、姜片爆香，入五花肉中小火炒至表皮渐硬，放入葱段
5/9. 入老抽翻炒上色，均匀后放入小茴香、八角、桂皮
6/9. 填入适量开水没过肉块，中火炖煮40分钟
7/9. 略收汤后，加盐，再将白菜铺满锅中，菜帮在下，菜叶在上。
8/9. 铺满后撒上切开的蒜瓣，再将粉条铺在白菜上，浇上料酒和生抽，小火慢炖20分钟即可。盛菜时将锅中肉菜翻动均匀即可
9/9. 这里的特色便是铺在上面的白菜和粉条。白菜帮直接接触汤是炖熟，白菜叶和粉相当于是在肉块上面蒸熟的，蒸熟的大白菜叶翠绿鲜艳，且味道没有在炖煮的过程中散去，味道十分鲜美，蒸熟的粉条吸收了汤汁表面的油脂，软而劲道，比直接在水中炖过的口感好很多。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、润肌肤等功效；可与南瓜、萝卜、紫菜搭配；与甘草、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃生津、促消化、利尿通便等功效；可与蛋黄、辣椒、猪肉搭配；与羊肝、兔肉、山竹相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有提高免疫力、抗衰老、促进胃肠蠕动等功效；
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营养信息
- 大白菜猪肉炖粉条热量2493 千卡
- 脂肪52.58 克
- 蛋白质13.04 克
- 碳水化合物94.71 克
- 钠184.6 毫克
- 钙101 毫克
- 铁6.95 毫克
- 钾579 毫克