| 广式椰蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 255克 | 广式椰蓉蛋黄月饼热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡，相当于盖屋顶202分钟消耗的热量...360 | |||||
广式椰蓉蛋黄月饼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（200克）、转化糖浆（140克）、花生油（55克）、枧水（4克）、椰蓉馅（500克）、咸蛋黄（20个）
1/15. 成品1
2/15. 成品2
3/15. 将转化糖浆+花生油+枧水放在盆中搅拌均匀
4/15. 加入过筛的面粉
5/15. 用刮刀拌匀（不要过度），室温松弛2个小时以上
6/15. 蛋黄喷高度白酒，烤箱180度10分钟（不要预热，直接放入）
7/15. 2个蛋黄+椰蓉分成70克一个内馅
8/15. 将椰蓉擀开然后包入2个蛋黄
9/15. 在虎口地方慢慢往上推包好就是内馅了
10/15. 松弛好的面团继续揉成光滑劲道的面团，分成30克一个揉圆，就是月饼皮了
11/15. 取一个面团压成面皮，然后包入内馅
12/15. 放在左手虎口位置，右手拇指和食指帮忙慢慢往上推包好，并且均匀的裹下面粉防粘
13/15. 模具晒少许淀粉然后用刷子将多余面粉刷掉，将月饼团放入
14/15. 双手往下压紧，按压在不沾烤盘上，这样月饼雏形就做好了、表面喷水，放入烤箱中层200度7分钟左右
15/15. 取出薄薄的刷一层蛋黄液，继续烤箱180度15-10分钟看上色就好，放凉后等回油1-2天就可以食用了
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有增强记忆、润肺止咳、预防高血压等功效；
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营养信息
- 广式椰蓉蛋黄月饼热量1209 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.6 克
- 钠15.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.1 毫克
- 钾1 毫克