| 铁皮鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 800千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 9千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 13千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 21千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 20千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 2049克 | 铁皮鹌鹑蛋热量/卡路里1180千卡 | |||
 热量1180千卡，相当于上厕所1180分钟消耗的热量...60 | |||||
铁皮鹌鹑蛋的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鹌鹑蛋（500克）、姜（4片）、大蒜（5瓣）、葱（30克）、水（1300克）、冰糖（30克）、酱油（半碗）、老抽（4汤匙）、八角（3粒）、香叶（3片）、小茴香籽（5克）、丁香（5克）、花椒（8克）、桂皮（10克）
1/5. 准备好所有材料，姜切片，葱切段，蒜拍破。（花椒，小茴香，桂皮，八角，丁香，香叶一起放进棉布包里系紧做成一个香料包。）
2/5. 鹌鹑蛋煮熟，冷水浸泡一下，剥掉蛋壳。
3/5. 把姜，大蒜，葱，冰糖，酱油，老抽，香料包一起放进锅里。倒进1300克的清水煮沸。倒入剥了壳的鹌鹑蛋。煮10分钟关火，浸泡5分钟。
4/5. 捞出鹌鹑蛋晾干水份
5/5. 倒进锅里继续煮10分钟，再关火浸5分钟，然后再捞出来晾干表面。就这么反复煮，反复晾，直到把鹌鹑蛋的蛋白部分变得很紧实，汤汁也差不多煮干了。（大约5-6次左右吧，中间汤汁越来越少的时候，建议换口小锅子）
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、美肤、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、助阳、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、排毒清肠、帮助消化等功效；可与粳米、火腿、洋葱搭配；与大葱、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、增强食欲等功效；可与胸部牛肉、牛肝菌、卤牛肉搭配；与金丝小枣、日本豆腐、红枣相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 铁皮鹌鹑蛋热量1180 千卡
- 脂肪52.4 克
- 蛋白质91.9 克
- 碳水化合物461.8 克
- 钠6119.9 毫克
- 钙1306 毫克
- 铁53.2 毫克
- 钾1966 毫克