| 波兰种面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1119千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 240千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 550克 | 波兰种面包热量/卡路里1908千卡 | |||
 热量1908千卡，相当于曼波舞636分钟消耗的热量...180 | |||||
波兰种面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
波兰种：（适量）、酵母（1克）、高筋面粉（70克）、水（70克）、主面团（适量）、牛奶+鸡蛋（180克）、高筋面粉（310克）、奶粉（20克）、白糖（50克）、盐（3克）、酵母（3克）、黄油（27克）
1/5. 波兰种全部材料搅拌均匀，发酵一小时冷藏过夜或室温发酵4小时，直到表面产生密集气泡
2/5. 除黄油外所以材料混合波兰种揉成型，再加黄油揉至出薄膜
3/5. 发酵，排气
分16份做小餐包，或分5份做排包
松弛15分钟
4/5. 整形，二次发酵
5/5. 预热烤箱正常上下火170度，我的上火170，下火140，烤18分钟左右
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、美白、改善视力等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与红枣、钙粉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波兰种面包热量1908 千卡
- 脂肪124.02 克
- 蛋白质47.5 克
- 碳水化合物307.66 克
- 钠10646.7 毫克
- 钙1897 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾2090 毫克