| 搓鱼鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 242克 | 搓鱼鱼热量/卡路里571千卡 | |||
 热量571千卡，相当于划船143分钟消耗的热量...240 | |||||
搓鱼鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面团：（适量）、中筋面粉（150克）、水（80克）、盐（1小撮）、红曲粉（1-2茶匙）、配料：（适量）、香菜（30克）、蚝油（1汤匙）、酱油（0.5-1.5汤匙）、香醋（1汤匙）、油辣子（1汤匙）、葱丝（适量）、表面装饰：（适量）、白芝麻（适量）
1/13. 除红曲粉以外的面团材料混合揉成光滑均匀的面团。
揉好后我取了1/3的面团加入了2茶匙的红曲粉。两种颜色的面团叠放在一起
2/13. 把面团擀一下让两种颜色充分粘合。
擀至大约6MM厚的面片，切成宽约5MM的细条
3/13. 再把细条切成一个小拇指指甲盖大小的面丁
4/13. 把每一个面丁搓成中间粗两端细的样子。可以用手掌搓也可以用手指搓
5/13. 全部搓好以后煮熟
（因为搓面丁需要一定的时间，不管面团要随时盖好湿纱布防干）
6/13. 煮面过程中准备配料。
香菜和大葱丝可多可少，加上其它调味料混合
7/13. 煮好的面捞出沥水
8/13. 加到准备好的配料中拌匀即可。我在表面装饰了一点点芝麻
如果辣椒油里面是有盐的，酱油放半汤匙就够。如果没有，视个人口味加量
9/13. 这个是另一次做的，原色面团无配色
10/13. 同样煮好拌好。调味基本一致，油辣子用完了就撒了点辣椒面。完成~
11/13. 成品~
12/13. 成品~
13/13. 配色版旧图~
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、提鲜、杀菌等功效；与红豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 搓鱼鱼热量571 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质46.19 克
- 碳水化合物140.99 克
- 钠15241 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克