| 米歇尔可可面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 686千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 383克 | 米歇尔可可面包热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡，相当于盖屋顶121分钟消耗的热量...360 | |||||
米歇尔可可面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 取一容器，倒入水和酵母，用手抽搅拌至酵母溶化。
2/18. 加入盐，继续用手抽搅拌至盐溶化。
3/18. 倒入其他所有材料。
4/18. 用硅胶刀混合均匀至无干粉，容器盖上保鲜膜温暖处发酵40分钟。
5/18. 发酵结束，因为面团含水量很大，所以可以手上沾手粉取出面团。
6/18. 硅胶垫上撒上干粉，手上也可以沾适量干粉，将面团轻压排气压扁成正方形。
7/18. 将面团左右各向内折起。
8/18. 再上下向内折，折成一个正方形。翻面后放入容器进行第二次发酵40分钟。
9/18. 第二次发酵结束后，重复第一次发酵后的步骤：排气、左右向内折、上下向内折，翻面后放入容器进行第三次发酵40分钟。
10/18. 第三次发酵结束后，取出面团，用擀面杖擀成1CM左右厚度的长方形面团。
11/18. 然后大致切成四等份。
12/18. 随意扭几下，放入合适的模具内。放入烤箱进行第四次发酵30分钟。
13/18. 最后一次发酵结束，烤箱180度预热，预热结束，送入烤箱中层，烘烤20分钟左右。
14/18. 烘烤结束，晾凉。
15/18. 成品
16/18. 成品
17/18. 成品
18/18. 成品
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、促消化等功效；与红豆馅、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 米歇尔可可面包热量725 千卡
- 脂肪10.06 克
- 蛋白质34.9 克
- 碳水化合物139.73 克
- 钠10057 毫克
- 钙133 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾370 毫克