| 蛋卷酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 717千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 360千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 511.5克 | 蛋卷酥热量/卡路里1667千卡 | |||
 热量1667千卡，相当于包装礼物1111分钟消耗的热量...90 | |||||
蛋卷酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
无盐黄油（100克）、低筋面粉（100克）、全蛋（250克）、白糖（60克）、盐（1.5克）、熟黑芝麻（15克）
1/11. 准备所有原料。
2/11. 黄油、糖、盐投入盆中，隔水加热、将黄油化开。从热水中取出、稍稍放凉、将鸡蛋磕入，每磕一个搅拌均匀。
3/11. 鸡蛋全部加完搅匀后，倒入低粉。
4/11. 稍稍拌匀，面糊过筛。
5/11. 过筛后面糊加黑芝麻搅匀。
6/11. 准备一副干净的棉手套。
7/11. 燃气灶开中火，加热蛋卷模到八成热，倒一勺面糊。
8/11. 压紧模子把手，大概10秒后翻面，再加热15秒。
9/11. 打开模子，颜色微黄就可以卷了。
10/11. 带好手套，迅速将蛋饼卷在铁棍上，没有铁棍用筷子也可以，尽量卷紧，稍稍冷却抽出铁棍。
11/11. 全部做好。自制的易吸潮，密封保存尽量两天内吃完。
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、祛除腥膻之味、消毒等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋卷酥热量1667 千卡
- 脂肪91.31 克
- 蛋白质25.65 克
- 碳水化合物195.46 克
- 钠10175.9 毫克
- 钙145 毫克
- 铁4.72 毫克
- 钾319 毫克