| 拜拜蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 408克 | 拜拜蛋糕热量/卡路里925千卡 | |||

1/10. 分离蛋清蛋黄,称量出所需原料

2/10. 低粉过筛,加入植物油和牛奶,搅拌均匀

3/10. 加入蛋黄,搅拌均匀

4/10. 蛋清滴入少许柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至中性偏干的弯钩状

5/10. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
6/10. 然后全部倒入剩余的蛋白霜中,彻底翻拌均匀

7/10. 入模,烤前按住烟囱轻震出气泡,170度下层40分钟

8/10. 烘烤的过程,面糊在爬升,很漂亮
9/10. 出炉后倒扣

10/10. 放凉后脱模!
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、养血发胎、预防动脉硬化等功效;可与百合、菠菜、明虾搭配;与田鸡、桔子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、改善睡眠、防治近视等功效;可与黑豆、蜂蜜、桃搭配;与乌鳢、桔子、西兰花相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有除口臭、舒缓肝气、增强免疫力等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效;可与基围虾、玉米、小米面搭配;与味精、雪莲果、鹅相克,同食可能会引起不适;