| 橙皮抹茶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 117千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 209克 | 橙皮抹茶戚风蛋糕热量/卡路里577千卡 | |||
 热量577千卡，相当于拖地板165分钟消耗的热量...210 | |||||
橙皮抹茶戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 分离蛋白和蛋黄，放置蛋白的盆必须无油无水。
2/19. 另取一盆，加入植物油、水、奶粉、细砂糖15克。用手动打蛋器快速搅打至水油奶糖充分融合。
3/19. 筛入低筋粉及抹茶粉（可事先混合过筛）。
4/19. 切拌手法将粉类拌匀无颗粒。
5/19. 加入一个蛋黄，切拌手法混合。依次加入剩余蛋黄，每次都完全混合后再加入下一个。
6/19. 加入糖渍橙皮，切拌手法混合。
7/19. 完成好的蛋黄糊状态。
8/19. 打发蛋白，30克细砂糖分三次加入蛋白，先中速至蛋白有纹路后低速打至蛋白细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白呈有弹性的小尖弯。（打发蛋白的时候我们可以上下火150度预热烤箱了）
9/19. 取1/3蛋白到蛋黄盆中。切拌手法拌匀。
10/19. 再将拌匀的面糊倒回蛋白盆中。继续切拌手法拌匀。
11/19. 完成好的面糊状态。
12/19. 将面糊倒入模中，震出大气泡，并用牙签在面糊表面画几圈使之更平整。
13/19. 将模放入烤箱中下层（或底层，视自己烤箱实际情况），烘烤60分钟左右。
14/19. 出炉后，马上震模并进行倒扣。
15/19. 冷却可便可进行脱模。
16/19. 成品图
17/19. 成品图
18/19. 成品图
19/19. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、美容护肤等功效；可与生菜、牡蛎 、圆生菜搭配；与茶叶、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、治便秘、美容等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与橙、桔子、金针菇相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 橙皮抹茶戚风蛋糕热量577 千卡
- 脂肪135.41 克
- 蛋白质46.46 克
- 碳水化合物230.62 克
- 钠711.4 毫克
- 钙1873 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾2048 毫克