| 自己在家动手做少油少糖无添加剂的广式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 850千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 315克 | 自己在家动手做少油少糖无添加剂的广式月饼热量/卡路里1455千卡 | |||
 热量1455千卡，相当于转呼啦圈291分钟消耗的热量...300 | |||||
自己在家动手做少油少糖无添加剂的广式月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 白芸豆用清水洗净后，放水中浸泡一晚，然后剥去芸豆外表皮
2/18. 将去皮后的芸豆放高压锅中，加入适量水煮半小时左右，倒掉多余的水份然后放破壁机杯中
3/18. 破壁机选择研磨功能，启动破壁机
4/18. 2分钟左右白芸豆打成非常细腻的泥状
5/18. 将打好的白芸豆泥倒入不粘锅中
6/18. 分次加入白砂糖炒，然后分次加入色拉油炒至油完全被馅料吸收
7/18. 芸豆泥炒至不粘手出锅
8/18. 将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、花生油搅拌均匀（转化糖浆180g、花生油60g、枧水4g）
9/18. 低筋面粉和奶粉筛入拌好的糖浆中（低筋面粉240g、奶粉15g）
10/18. 用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右
11/18. 饼皮静置的过程中将制作好的馅料分成38g/个，共20个
12/18. 馅全部准备好后，将饼皮均匀分成25g/个，共20个
13/18. 饼皮压扁，放上准备好的馅
14/18. 将饼皮放左手，手指按住饼皮底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使饼皮慢慢全部包裹住馅即可
15/18. 往月饼模具内撒上少许面粉，摇晃几下后倒入多余的面粉，把包好的月饼面团放入模具中，按压模具顶部，相应花形的月饼成形，按同样的方法做剩余月饼
16/18. 烤箱上下火165度预热10分钟，放入中上层烤5分钟后拿出烤箱
17/18. 用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水，刷完后再次放入烤箱，烤20分钟左右即可
18/18. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、香蕉、草莓搭配；与菠萝、果汁、钙粉相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺、防冠心病、滋润皮肤等功效；
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营养信息
- 自己在家动手做少油少糖无添加剂的广式月饼热量1455 千卡
- 脂肪124.1 克
- 蛋白质29.4 克
- 碳水化合物130.1 克
- 钠572.5 毫克
- 钙1809 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾1911 毫克